Votre Chef(fe) à Domicile,
Par Delphine Bodiguel,
Prestations Culinaires sur Mesure.
Nos Menus
Vous Pouvez retrouver nos Propositions de Menus,
a agrémenter le long de votre Année, réservation a anticiper,
livraisons Possible
Nos Idées,
Le Plaisir Culinaire, N'attend pas,
Menu Récolte
79€ttc
Ceci est une proposition,
Nous Pouvons adapter sur Mesure
Mise en Bouche
Oeuf Poché a l' anglaise, sauce Hollandaise, Asperge de saison, jeunes Pousses de récolte en contraste
Ou
La Saint Jacques en son retour de pêche en sa Coquille, émulsion Crustacés, jeunes fleurs de cueillette
Ou
Jeunes Fleurs de Récolte en Tempoura,
sauce en contraste du Jardin sur sa Toile de Peintre
***
L 'Agneau en ses Côtelettes,
jus Réduit au thym
légèrement citronné
ou
Le Cannelloni de Bœuf Confit,
sauce Boeuf en Double Réduction, garnitures de récolte
ou
Rouget, au beurre Noisette,
Ail noir confit en sa crème,
et ses Légumes de saison
***
Sorbet a La Tomate Oubliée,
Croustillant au Romarin
***
Le Nougat Glacé Maison, sauce aux fruits de Saison en sa récolte
ou
La Tatin a l' ancienne, fruits de Saison, Glace au Yaourt Artisanal
ou
Brioche a L'Ancienne façon Pain Perdu, Abricots Flambés au sucre
69€ttc
Un Moment Unique, sur Mesure
Un Moment Unique, sur Mesure
Mise en Bouche
Fricassée de Champignon de Saison,
Pesto aux jeunes Pousses,
ou
Tartare de Pomme Granny, Avocat, émulsion Basilic,
Granité de Tomates Jaunes Oubliées
ou
Le mille feuille d' aubergine, Basilic Pourpre, Crémeux de Burrata
***
Le Duo Lentille Corail,
Artichaud Fumé au Bois de Pommier,
en Basse Température,
sauce vierge a L'huile d' olive de Taurenne,
ou
Le Tableau en Végétale,
entre jus et sauce de récolte, jeunes Pousses en symbiose
ou
Déclinaison de Mini légumes en crapouille farcis, a la truffe Noire, Chips de Sarrasin, émulsion de Lait Noisette
***
La fraise en 3 Contrastes, Le crumble de spéculos, éclaté en bouche
ou
La Poire Pochée au Vin Rouge,
Sorbet Fraise du jardin
ou
Le Cappuccino, en sa Tasse en chocolat,
émulsion Get 31
129€ttc
Adapter votre surprise a votre âme
soeur
Menu Expert
Mise en Bouche
Le Tartare de Thon Rouge,
Avocat en son Crémeux, jeunes Pousses de récolte
ou
Oeuf de Poule Bleue, Poché a l' anglaise, Asperges crues et cuites
émulsion orange citronnée
ou
Trilogie de Foie de Canard, Vanille de Madagascar, Cardhu, Nature
***
La Pose Peintre du cheffe
***
Le Bar et le Chorizo, en duo,
Légumes de récolte
ou
La Cote de Bœuf /2P,
Jus en double Réduction,
finition chocolat a 74% de
Cacao du Kenya
ou
Le Poulpe et la Dorade,
Tartare de Récolte en contraste,
au jus citronné fumé
a l Orange Pamplemousse
***
Granité Pommes et Calvados
***
Le Citronné, comme une Tarte, meringuée a la française, légèrement brulée
ou
L andalouse, Poire fraiche,
Palet aux Amandes, sauce chocolat chaude, 64% équateur
ou
Le Cœur de Burger, Comme un Vacherin,
Sauce glacée, fruits en retour de saison