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      Votre Chef(fe)  à Domicile,  

                            Delphine Bodiguel,

   Prestations Culinaires sur Mesure.

Nos Menus à Découvrir ...

  Entrée, Plat, Dessert.

Menu 

 " Découverte "

59 € ttc

Mise en Bouche


Le Mille-feuille de légumes,

roulé en retour du jardin

ou

chèvre de la ferme frais soufflé a 200°degré

Ou

 L'avocat et Tomates oubliées en son Duo de tartare, Condiments de saison, crevettes fraiches

 ou

 Fricassée de champignons de saison, jambon cru, jaune d’œuf coulant, Tuile au parmesan

 ***

Le Rouget et le calamar, tout en saveur de Provence, légumes glacés, sur son lit de tomates de récolte

 ou

 Le Bœuf a l'unilatéral, jus de bœuf, garnitures de récolte

 ou

La Daurade en toute simplicité, légumes de récolte, sauce citron montée

 ou

Ravioles de Boeuf Confit en 8 h en son bouillon maison

........

 Ananas ¨rôtis caramélisés, sorbet aux fruits de saison, crumble au chocolat

ou

île flottante

revisitée aux fruits , Caramel a l'ancienne

ou

Moelleux au chocolat, sauce chocolat a 72% de cacao, glace yaourt artisanale



Menu

 " Expérience "

69 € ttc

Mise en Bouche


Aubergine pané avec figue et noisette œuf Poché flambé au thym de Provence

Ou

Le Cévicher de Saumon a l'italienne, huile vierge citronnée

Ou

 Le foie gras au whisky , réduction au vin rouge

 **

Tartare de Thon sur son lit de condiments de récolte,

 Pommes grenailles confites

 sauce vierge citronnée

 Ou

Roulé de Bœuf, sauce au bœuf finition

chocolat a 72% de cacao

légumes de saison

Ou

Le risotto a la truffe et olive Noire, jaune d’œuf flambé a la truffe de saison

ou

 L e Filet de loup de mer, risotto au jus de crustacés , rouille maison

 ***

Croquant au cacao, tartare de fraises et framboises en retour du maraichage

 Ou

Le choux gourmand façon citron meringué, sauce aux caramel citron a l' ancienne

Ou

 Poire au vin rouge de Provence confite aux épices, crumble de meringues


.


Menu

 " Éveil des Sens "

139 € ttc


Mise en Bouche

Gambas fraîche cuisson ​flambée aux saveurs

 d 'équateur, sur sa pierre philosophale d' hymalaya  consommé vert, sur son lit de légumes croquants ............

Le crémeux aux champignons des sous bois,

 cœur en neige a la truffe

en contraste 

 ..... ....

le Tartare de Thon en fumage réduction de betterave

ou

 le Foie gras au Cardhu , réduction de fruits de saison

  ***

Le Loup de mer (pour 2 pers) flambé au poivre juste devant  vous, petits légumes           

    ou

Comme La  Bourride remixée crème safranée du Domaine aillée, légumes du potager

      ou

Le Duo Bœuf Canard, jus au bœuf

Truffé, légumes de récolte

  ......

La pose Basilic  fraises

......

La soupe en contraste fraiche, fruits rôtis de saison, sorbet aux fruits Bio

ou

Le chocolat croquant Mousse Get 27

façon cappuccino

 ou

 le Finger chocolat a 74 % du kenya

 Mousse Coconut's

ou

Le Tartare de   fraise et  framboises,

crumble au cacao noir

Pour les enfants jusqu'à 10 ans inclus,

la Cheffe vous propose un menu sur mesure composé

d’un plat et d’un dessert - 13.50