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Cannelloni de Bœuf Confit
Le Poupe a L'Italienne
Raviolis de Boeuf, émulsion Foie gras
La Caille farcie aux petits Légumes et Chanterelles
Le Risotto a la Truffe, jaune
d œuf coulant
Langoustine sur Plaque a Sel
Le Homard Bleu, émulsion Foie Gras
La Queue de Langouste, Flambée
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